Espresso Blend

Nuestro espresso es una mezcla de nuestros microlotes actuales, pensada para realzar la acidez, el cuerpo y el equilibrio al prepararlo como espresso. El equilibrio perfecto entre cuerpo, textura sedosa, acidez dulce, notas afrutadas y matices de chocolate.

Tostamos nuestro espresso claro, de forma artesanal, como el resto de nuestros cafés, para destacar los sabores del origen en lugar de los sabores del tueste de los espressos tradicionales. Los cafés con un tueste más intenso reaccionan de forma diferente a la molienda y al agua durante la extracción, lo que genera más resistencia a la presión de la bomba de agua. Los cafés con un tueste más oscuro suelen extraerse mejor con una molienda más gruesa, ya que conservan menos humedad, así que con la misma molienda los tuestes claros se extraerán muy rápido. Ten en cuenta que el cuerpo y el nivel de tueste no son lo mismo. Un buen espresso debería tardar entre 20 y 30 segundos en extraerse bien.

Cuanto más avanzado sea tu equipo, mejores serán normalmente los resultados. Algunos equipos, como la gama Breville, incluso con molinillos integrados, pueden presentar ciertas complicaciones. Hemos comprobado que usar el portafiltro doble para preparar espressos simples funciona mejor, ya que su diámetro (53 mm) es menor y tiene más profundidad que el de los modelos profesionales (58 mm), que son más anchos y menos profundos. Esto crea una superficie mayor y menos profundidad por la que el agua debe pasar, lo que permite una extracción más precisa. Empieza con un ajuste de molienda intermedio y ve probando.

También es útil no usar la tolva del molinillo integrado; en su lugar, pesa la cantidad de granos adecuada para cada espresso o uso y añádelos manualmente a la tolva para molerlos. Así la medida será más precisa. Por lo general, para un espresso simple se usan entre 8 y 12 g en los tuestes más claros.

Ten en cuenta estos consejos al preparar nuestras mezclas para espresso. Siempre estamos aquí para ayudarte a resolver cualquier problema. Escríbenos a la dirección que aparece en la confirmación de tu pedido o rellena el formulario aquí.