Espresso Blend Roasted Coffee

Zusammenfassung und Verkostungsnotizen

Diese Espressomischung bringt alles mit. Sie stammt aus Afrika und Mittelamerika und ist kräftig, vollmundig und fruchtig-süß. Sie überzeugt mit herausragenden Noten von dunkler Schokolade und Kakao und kommt besonders in Milchgetränken zur Geltung. Die richtige Mischung für einen Espresso zu finden, ist allerdings aufwendig – doch die Zeit und die Suche nach der perfekten Kombination lohnen sich.

Damit dieser Espresso sein volles Potenzial entfalten kann, habe ich zunächst genau herausgefunden, was jeder Kaffee für sich allein zu bieten hat. Sobald ich weiß, wie die einzelnen Kaffees schmecken, kann ich mit dem Mischen beginnen. Angefangen habe ich mit meinem Basiskaffee aus Afrika. Dieser Kaffee kann für sich allein stehen und einen ausgewogenen Espresso ergeben. Auf dieser Grundlage baue ich die Mischung auf und gebe kleinere Mengen anderer Kaffees hinzu, die beispielsweise Süße, Säure und eine tolle Crema beisteuern (die weißen, schaumigen Bläschen oben auf dem Espresso). 

Auch das ist ein Prozess, der Zeit und Geduld erfordert. Verschiedene Faktoren beeinflussen das Ergebnis der Mischung, etwa der Röstgrad der einzelnen Kaffees, die Aufbereitung als natural oder washed und die Qualität der Bohnen selbst. Hat eine Bohne Fehler oder ist sie älter, zeigt sich das beim Verkosten in dieser konzentrierten Form. Auf die Details kommt es wirklich an – alles muss stimmen. Am Ende lohnt sich die Mühe für diesen kleinen, perfekten, samtig-köstlichen Espresso allemal. Lass ihn dir schmecken! Beachte, dass der Röstgrad mittel-dunkel ist. Er liegt zwar eher auf der dunklen Seite, aber ich würde diesen Kaffee nicht als dunkel bezeichnen. Wenn du erwartest, dass dieser Kaffee extrem ölig und tiefschwarz ist, ist er nicht das Richtige. Bei einer mittel-dunklen Röstung bleiben die süßen, zuckerartigen Noten erhalten, ohne von rauchigen und öligen Noten überlagert zu werden.
Herkunft:             Afrika und Mittelamerika Röstgrad:         Mittel-dunkel