Espresso Blend Roasted Coffee

Samenvatting en smaaknotities

Deze espressoblend heeft alles in huis. De koffie komt uit Afrika en Midden-Amerika en is krachtig, vol en fruitig zoet. Hij heeft uitgesproken tonen van pure chocolade en cacao en komt bijzonder goed tot zijn recht in dranken met melk. Het vinden van de juiste blend voor espresso is echter een zorgvuldig proces, maar de tijd en zoektocht naar de perfecte match zijn het meer dan waard.

Om ervoor te zorgen dat deze espresso goed tot zijn recht komt, ben ik begonnen met me volledig bewust te worden van wat elke koffie afzonderlijk te bieden heeft. Zodra ik weet hoe elke koffie afzonderlijk smaakt, kan ik aan het blenden beginnen. Ik begon met mijn basiskoffie uit Afrika. De basiskoffie kan op zichzelf staan en zorgt voor een gebalanceerde espresso. Vervolgens bouw ik daarop voort door kleine hoeveelheden andere koffies toe te voegen, die bijvoorbeeld zoetheid, aciditeit en een mooie crema (de witte schuimige belletjes boven op de espresso) bijdragen. 

Ook dit is een proces dat tijd en geduld kan kosten. Verschillende factoren spelen een rol in het resultaat van de blend, zoals het brandniveau van elke koffie, de verwerkingsmethode (natural of washed) en de kwaliteit van de boon zelf. Als een boon defecten heeft of ouder is, komt dat tijdens het proeven in deze geconcentreerde vorm naar voren. De details zijn echt belangrijk en alles moet kloppen. Uiteindelijk is het allemaal de moeite waard voor dat ene kleine slokje perfecte, fluweelzachte heerlijkheid, dus geniet ervan! Het brandniveau is medium-dark. Hoewel de branding aan de donkere kant is, beschouw ik deze koffie niet als donker gebrand. Zoek je een koffie die ultrazwaar geolied en pikzwart is, dan is dit niet de koffie voor jou. Door medium-dark te branden, behoudt de koffie zijn zoete en suikerachtige tonen zonder dat rokerige en olieachtige smaaknoten de overhand krijgen.
Herkomst(en):             Afrika en Midden-Amerika Brandniveau:         Medium-dark