Espresso Blend Roasted Coffee

Podsumowanie i nuty smakowe

Ta mieszanka espresso ma wszystko, czego potrzeba. Pochodzi z Afryki i Ameryki Środkowej. Jest wyrazista, pełna i słodka, z owocowymi nutami. Wyróżnia się nutami gorzkiej czekolady i kakao, a w napojach mlecznych pokazuje pełnię swoich możliwości. Znalezienie odpowiedniej mieszanki do espresso wymaga jednak wiele pracy, ale warto poświęcić czas na poszukiwanie idealnego połączenia.

Aby mieć pewność, że ta mieszanka sprawdzi się w espresso, najpierw dokładnie poznaję możliwości każdej kawy z osobna. Kiedy wiem już, jak smakuje każda z nich, mogę zacząć je łączyć. Zaczynam od kawy bazowej z Afryki. To kawa, która dobrze smakuje samodzielnie i pozwala uzyskać zrównoważone espresso. Następnie rozbudowuję tę bazę, dodając mniejsze ilości innych kaw, które zapewniają między innymi słodycz, kwasowość i piękną cremę (białą, piankową warstwę na powierzchni espresso). 

To proces, który wymaga czasu i cierpliwości. Na ostateczny smak mieszanki wpływa wiele czynników, takich jak stopień palenia każdej kawy, obróbka naturalna lub washed oraz jakość samych ziaren. Jeśli ziarna mają defekty lub są starsze, będzie to wyczuwalne podczas degustacji tej skoncentrowanej kawy. Liczą się szczegóły i wszystko musi być dopracowane. W końcu warto poświęcić tyle pracy dla tej jednej, małej porcji idealnie aksamitnej pyszności — smacznego! Pamiętaj, że stopień palenia jest średnio-ciemny. Choć zbliża się do ciemnego palenia, nie uważam tej kawy za ciemno paloną. Jeśli szukasz kawy bardzo oleistej, o niemal czarnym kolorze, to nie ta. Średnio-ciemne palenie pozwala zachować słodkie, cukrowe nuty, bez przytłaczających nut dymnych i oleistych.
Regiony pochodzenia:             Afryka i Ameryka Środkowa Stopień palenia:         Średnio-ciemny