Espresso Blend Roasted Coffee

Rezumat și note de degustare

Acest amestec pentru espresso le are pe toate. Provine din Africa și America Centrală și are un gust intens, corpolent și dulce, cu note fructate. Se remarcă prin note de ciocolată neagră și cacao și excelează în băuturile cu lapte. Procesul de găsire a amestecului potrivit pentru espresso este migălos, însă merită din plin timpul și căutarea combinației perfecte.

Pentru a mă asigura că acest espresso va da rezultate bune, am început prin a înțelege pe deplin ce poate oferi fiecare cafea de una singură. După ce aflu ce gust are fiecare cafea în parte, pot începe procesul de creare a amestecului. Am pornit de la cafeaua de bază, care provine din Africa. Aceasta poate fi folosită și singură și oferă un espresso bine echilibrat. Apoi construiesc amestecul pornind de la această bază, adăugând cantități mai mici din alte cafele, care aduc note dulci, aciditate și o cremă excelentă (bulele albe și spumoase de deasupra espresso-ului). 

Din nou, acesta este un proces care necesită timp și răbdare. Mai mulți factori influențează rezultatul amestecului, cum ar fi nivelul de prăjire al fiecărei cafele, procesarea naturală sau spălată și calitatea boabelor. Dacă un bob are defecte sau este mai vechi, acest lucru se va observa în forma concentrată a cafelei în timpul degustării. Detaliile chiar contează și totul trebuie să fie exact cum trebuie. La final, toate eforturile merită pentru acea doză mică, perfectă și delicioasă, cu textură catifelată, așa că savureaz-o! Reține că nivelul de prăjire este mediu-închis. Deși se apropie de capătul mai închis al spectrului, nu consider această cafea o prăjire închisă. Dacă îți dorești o cafea foarte uleioasă, de culoare neagră, aceasta nu este cea potrivită. Prăjirea mediu-închisă păstrează notele dulci și zaharoase ale cafelei, fără ca acestea să fie acoperite de note afumate și uleioase.
Origine:             Africa și America Centrală Nivel de prăjire:         Mediu-închis