Espresso Blend Roasted Coffee

Resumen y notas de cata

Esta mezcla para espresso lo tiene todo. Procede de África y Centroamérica, y es intensa, con mucho cuerpo y dulce, con notas afrutadas. Destacan sus notas de chocolate negro y cacao, y funciona especialmente bien en bebidas con leche. Sin embargo, encontrar la mezcla adecuada para un espresso es un proceso minucioso que merece la pena: el tiempo y la búsqueda del maridaje perfecto.

Para asegurarme de que esta mezcla para espresso dé buenos resultados, empecé por conocer a fondo lo que podía aportar cada café por separado. Una vez que sé a qué sabe cada café individualmente, puedo empezar a mezclarlos. Empecé con el café base, procedente de África. Es un café que puede disfrutarse por sí solo y ofrece un espresso equilibrado. Después, fui construyendo sobre esta base y añadí pequeñas cantidades de otros cafés que aportan dulzor, acidez y una crema excelente (las burbujas blancas y espumosas que se forman en la superficie del espresso). 

De nuevo, este es un proceso que requiere tiempo y paciencia. Hay varios factores que influyen en el resultado de la mezcla, como el nivel de tueste de cada café, el procesamiento natural o lavado y la calidad del propio grano. Si un grano tiene defectos o es viejo, se notará al probarlo en esta forma concentrada. Los detalles importan mucho y todo tiene que estar en su punto. Al final, todo merece la pena por ese pequeño espresso perfecto, aterciopelado y delicioso. ¡Que lo disfrutes! Ten en cuenta que el nivel de tueste es medio-oscuro. Aunque está más bien en el lado oscuro del tueste, no considero que sea un café oscuro. Si buscas un café muy aceitoso y de color negro, este no es el indicado. Un tueste medio-oscuro permite que el café conserve sus notas dulces y azucaradas sin que se impongan las notas ahumadas y aceitosas.
Origen(es):             África y Centroamérica Nivel de tueste:         Medio-oscuro