EMILIA BIO Espresso

Dieser Kaffee kommt aus der zentral gelegenen Provinz Oxapampa in Peru. Die Kooperative CEPRO Yanesha, welche aus 141 kleinen Farmen besteht, bereitet ihn liebevoll auf. Die Arabicavarietäten Caturra, Catuai, Bourbon, Geisha und Typica werden hier auf ca. 1450 – 1800m angebaut. Der Kaffee ist BIO-zertifiziert und überzeugt durch seinen samtig-weichen Körper.

herkunft
Der Kaffee kommt aus der zentral gelegenen Provinz Oxapampa in Peru. Die Region dort heißt Villa Rica, in der die Farmen ihren Kaffee anbauen.

röstung
Der Espresso wird von uns etwas über den ersten Knack hinaus geröstet und hat eine Entwicklungsphase von ca. 18%. Wir empfinden den Kaffee als sehr rund und komplex, weswegen wir ihn beim Rösten nicht zu sehr in eine Richtung drängen wollten, um dem Gesamtgeschmackseindruck gerecht zu werden.

frischegarantie
Emilia hat ihre optimale Aromaentwicklung zwischen dem 7. und dem 45. Tag nach der Röstung.

optimale zubereitung
Richtig leckeren Espresso bekommt ihr, wenn Ihr  mit 19 g in 30 Sekunden und 91 Grad °C heißem Wasser 41g Espresso in die Tassen zaubert.