EMILIA BIO Espresso

Questo caffè proviene dalla provincia di Oxapampa, situata nella zona centrale del Perù. La cooperativa CEPRO Yanesha, composta da 141 piccole aziende agricole, lo lavora con cura. Qui le varietà di Arabica Caturra, Catuai, Bourbon, Geisha e Typica vengono coltivate a un’altitudine di circa 1450–1800 m. Il caffè è certificato BIO e conquista con il suo corpo morbido e vellutato.

provenienza
Il caffè proviene dalla provincia di Oxapampa, situata nella zona centrale del Perù. La regione si chiama Villa Rica, dove le aziende agricole coltivano il loro caffè.

tostatura
Tostiamo l’espresso poco oltre il primo crack e gli conferiamo una fase di sviluppo di circa il 18%. Lo troviamo molto equilibrato e complesso, perciò durante la tostatura non abbiamo voluto spingerlo troppo in una direzione, così da valorizzarne il profilo complessivo.

garanzia di freschezza
Emilia raggiunge il suo sviluppo aromatico ottimale tra il 7° e il 45° giorno dopo la tostatura.

preparazione ottimale
Otterrai un espresso davvero delizioso preparando 41 g di caffè in tazza con 19 g di caffè, in 30 secondi e con acqua a 91 °C.