JACKY Filter

Questo caffè succoso proviene dalla regione di Yirgacheffe, in Etiopia, ed è lavorato e essiccato presso la Washing Station Chelchele. I caffè della regione di Yirgacheffe sono noti per i loro aromi floreali con note di agrumi. La lavorazione natural conferisce al Chelchele un tocco davvero speciale: un intenso gusto di frutti di bosco, che ricorda il ribes maturo. Che cos’è una Washing Station? In Etiopia molte famiglie vivono della coltivazione del caffè, ma non tutte dispongono dei macchinari e delle capacità necessarie per lavorare ulteriormente il caffè. Per questo in ogni centro abitato più grande ci sono delle Washing Station, a cui i piccoli produttori portano le loro ciliegie di caffè. Qui vengono pagati direttamente e la stazione si occupa poi della lavorazione (della trasformazione). Nel caso del nostro caffè, le ciliegie di caffè vengono selezionate a mano, poi essiccate su letti di essiccazione per diversi giorni e infine decorticate e confezionate in sacchi di juta.

preparazione ottimale
Il nostro caffè etiope è perfetto nel caffè filtro: dolce, fruttato e meravigliosamente leggero. 16 g macinati medio-grossi con 250 g d’acqua (94 gradi), per un tempo di estrazione da 2:45 a 3:00 minuti. Buon divertimento!