JACKY Filter

Deze sappige koffie komt uit de regio Yirgacheffe in Ethiopië en wordt verwerkt en gedroogd bij Washing Station Chelchele. Koffies uit de regio Yirgacheffe staan bekend om hun florale aroma’s met tonen van citrusvruchten. Door de natural-verwerking krijgt Chelchele een heel bijzondere twist: een uitgesproken bessensmaak die doet denken aan rijpe aalbessen. Wat is een Washing Station eigenlijk? In Ethiopië leven veel gezinnen van de koffieteelt, maar niet elk gezin heeft de machines en capaciteit om de koffie verder te verwerken. Daarom zijn er in Ethiopië in elke grotere plaats Washing Stations, waar kleine koffieboeren hun koffiebessen naartoe brengen. Daar worden ze ook meteen betaald en neemt het station de verwerking over. In het geval van onze koffie worden de koffiebessen met de hand gesorteerd, vervolgens meerdere dagen gedroogd op droogbedden en daarna gepeld en verpakt in jutezakken.

optimale bereiding
Onze Ethiopische koffie smaakt heerlijk zoet, fruitig en licht uit de handfilter. Gebruik 16 g mediumgrof gemalen koffie met 250 g water (94 graden) en een doorlooptijd van 2:45 tot 3:00 minuten. Veel plezier!