JACKY Filter

Este café jugoso procede de la región de Yirgacheffe, en Etiopía, y se procesa y seca en la estación de lavado Chelchele. Los cafés de la región de Yirgacheffe son conocidos por sus aromas florales con notas de cítricos. El Chelchele adquiere un toque muy especial gracias al proceso natural: un intenso sabor a frutos del bosque que recuerda a las grosellas maduras. ¿Qué es exactamente una estación de lavado? En Etiopía, muchas familias viven del cultivo del café, pero no todas cuentan con la maquinaria y la capacidad necesarias para procesarlo. Por eso, en cada localidad grande de Etiopía hay estaciones de lavado a las que los pequeños agricultores llevan sus cerezas de café. Allí también reciben el pago directamente y la estación se encarga del procesamiento (el proceso posterior). En el caso de nuestro café, las cerezas de café se seleccionan a mano, se secan durante varios días en camas de secado y, después, se trillan y se envasan en sacos de yute.

preparación óptima
Nuestro café de Etiopía queda perfectamente dulce, afrutado y deliciosamente ligero en un filtro manual. Usa 16 g de café molido medio grueso y 250 g de agua a 94 °C; el tiempo de extracción debe ser de 2:45 a 3:00 minutos. ¡Que lo disfrutes!