El Salvador El Borbollon

Auf Bestellung geröstet, Versand innerhalb von 24 Stunden nach der Röstung

Vollmilchschokolade zuerst, Fuji-Apfel in der Mitte, Haselnuss im Abgang.

El Salvador El Borbollon ist ein gewaschener Red Bourbon vom Hof von Eduardo Alvarez in der Apaneca-Ilamatepec-Gebirgskette von Santa Ana, angebaut auf 1.400 bis 1.500 Metern Höhe. In Kuala Lumpur mittel-dunkel geröstet, beginnt er mit Vollmilchschokolade, trägt die knackige Süße von Fuji-Apfel durch die Mitte und endet mit Haselnuss. Wenig Säure, voller Körper. Pur lässt er sich leicht trinken und passt mit Milch, als Espresso oder Filterkaffee.

Ein Hof in der Apaneca-Ilamatepec-Gebirgskette

Finca El Borbollón liegt im Apaneca-Ilamatepec-Gebirge von Santa Ana, einer der wichtigsten Kaffeeregionen El Salvadors. Vulkanerde und kühle Nächte auf 1.400 bis 1.500 Metern Höhe lassen die Kaffeekirschen langsam reifen. Eduardo Alvarez bewirtschaftet den Hof. Die Bäume sind Red Bourbon, die traditionelle salvadorianische Sorte, süß und rund in der Tasse.

Die Kaffeekirschen werden vollständig gewaschen und getrocknet, dann für den Transport nach Kuala Lumpur in GrainPro verpackt. Dies ist die Ernte von 2026 und sie erzielte 82,75 Punkte beim Cupping. Ein sauberer Lot, der eine mittel-dunkle Röstung verträgt und seinen Apfelgeschmack bewahrt. Er kam über Falcon Coffees zu uns.

Warum Kaffeeliebhaber diesen Lot wählen

• Ein namentlich genannter Hof, ein Produzent. El Borbollón von Eduardo Alvarez, mit dem Namen des Hofs auf dem Lot.
• Red Bourbon, gewaschen. Die traditionelle salvadorianische Sorte, gewaschen für eine klare, süße Tasse.
• Mittel-dunkel für Milch und Espresso. Schokolade und Haselnuss im Vordergrund, Apfel darunter, mit wenig Säure.
• Auf Bestellung in KL geröstet. Für deine Bestellung geröstet und innerhalb von 24 Stunden nach der Röstung verschickt.

Empfehlungen für die Zubereitung

Espresso: 1:2 | 18 g rein, 36 g raus | 26–30 Sekunden
Filter: 1:15 | 18 g Kaffee, 270 ml Wasser bei 92 °C

Gemacht für Espresso und Milchgetränke. Beim Filterkaffee etwas gröber als üblich mahlen, damit die Schokolade weich und nicht schwer wirkt.

Frische

Auf Bestellung in Kuala Lumpur geröstet, das Röstdatum steht auf dem Beutel. Die Bohnen schmecken ab 5 bis 7 Tage nach der Röstung am besten und bleiben bis etwa Tag 30 gut. Das ganze Zeitfenster gehört dir.

• 300 g, 2 × 300 g: geröstet und innerhalb von 24 Stunden nach der Röstung verschickt
• 1 kg: geröstet und innerhalb von 1–2 Werktagen verschickt

Anzahl der Tassen

300 g ≈ 20 Tassen à 15 g
RM2.25 pro Tasse

2 × 300 g ≈ 40 Tassen à 15 g
RM2.23 pro Tasse

1 kg ≈ 67 Tassen à 15 g
RM2.22 pro Tasse

Möchtest du diesen Lot zusammen mit unseren anderen Single Origins probieren? Hol dir eine Taster Box.
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