El Salvador El Borbollon

Ciocolată cu lapte la început, măr Fuji la mijloc, alună la final.

El Salvador El Borbollon este un Red Bourbon spălat, de la ferma lui Eduardo Alvarez, din lanțul Apaneca-Ilamatepec din Santa Ana, cultivat la 1.400–1.500 de metri. Prăjit mediu-închis în Kuala Lumpur, începe cu ciocolată cu lapte, continuă cu dulceața crocantă a mărului Fuji și se încheie cu alună. Aciditate scăzută, corp plin. Se bea ușor neagră și merge bine cu lapte, la espressor sau la filtru.

O fermă în lanțul Apaneca-Ilamatepec

Finca El Borbollón se află în munții Apaneca-Ilamatepec din Santa Ana, una dintre principalele regiuni de cafea din El Salvador, unde solul vulcanic și nopțile răcoroase, la 1.400–1.500 de metri, încetinesc coacerea cireșelor de cafea. Eduardo Alvarez administrează ferma. Arborii sunt Red Bourbon, soiul clasic din El Salvador, dulce și rotund în ceașcă.

Cireșele sunt spălate complet și uscate, apoi ambalate în GrainPro pentru transportul până la Kuala Lumpur. Aceasta este recolta din 2026 și a obținut 82,75 la degustarea cafelei. Un lot curat, potrivit pentru o prăjire mediu-închisă, care își păstrează notele de măr. A ajuns la noi prin Falcon Coffees.

De ce aleg iubitorii de cafea acest lot

• O fermă cu nume, un producător. El Borbollón a lui Eduardo Alvarez, cu numele fermei pe lot.
• Red Bourbon, spălat. Soiul clasic din El Salvador, spălat pentru o cafea curată și dulce.
• Prăjire mediu-închisă, pentru lapte și espressor. Ciocolată și alună în prim-plan, măr în fundal, cu aciditate scăzută.

Recomandări de preparare

Espressor: 1:2 | 18 g cafea măcinată, 36 g espresso | 26–30 de secunde
Filtru: 1:15 | 18 g cafea, 270 ml apă la 92°C

Creată pentru espressor și băuturi cu lapte. Pentru cafea la filtru, macină boabele puțin mai grosier decât de obicei, ca notele de ciocolată să rămână delicate, nu grele.

Prospețime

Prăjită în Kuala Lumpur, cu data prăjirii imprimată pe pungă. Boabele au cel mai bun gust la 5–7 zile după prăjire și rămân bune până în jurul zilei 30; te bucuri de toată această perioadă.

Număr de cești

300 g ≈ 20 de cești, cu 15 g
2,25 RM per ceașcă

2 x 300 g ≈ 40 de cești, cu 15 g
2,23 RM per ceașcă

1 kg ≈ 67 de cești, cu 15 g
2,22 RM per ceașcă

Vrei să încerci acest lot alături de celelalte cafele single origin? Alege o cutie de degustare.
Te aprovizionezi pentru un birou sau o cafenea? Vezi opțiunea Big Bag.