El Salvador El Borbollon

Tostato su ordinazione, spedito entro 24 ore dalla tostatura

Prima cioccolato al latte, al centro mela Fuji, nel finale nocciola.

El Salvador El Borbollon è un Red Bourbon lavato della finca di Eduardo Alvarez nella catena Apaneca-Ilamatepec, a Santa Ana, coltivato tra i 1.400 e i 1.500 metri. Tostato medio-scuro a Kuala Lumpur, si apre con cioccolato al latte, prosegue con la dolcezza croccante della mela Fuji e chiude con note di nocciola. Acidità bassa, corpo pieno. È facile da bere in purezza e si presta bene con il latte, in espresso o filtro.

Una finca nella catena Apaneca-Ilamatepec

Finca El Borbollón si trova tra le montagne Apaneca-Ilamatepec di Santa Ana, una delle principali regioni di produzione del caffè in El Salvador, dove il suolo vulcanico e le notti fresche, a 1.400–1.500 metri, rallentano la maturazione delle ciliegie. La finca è gestita da Eduardo Alvarez. Le piante sono Red Bourbon, la storica varietà salvadoregna, dolce e rotonda in tazza.

Le ciliegie vengono lavate completamente e asciugate, poi confezionate in GrainPro per il viaggio verso Kuala Lumpur. È il raccolto del 2026 e ha ottenuto 82,75 punti in cupping. Un lotto pulito, adatto a una tostatura medio-scura, che conserva le note di mela. Ci è arrivato tramite Falcon Coffees.

Perché gli amanti del caffè scelgono questo lotto

• Una finca nota, un produttore. El Borbollón di Eduardo Alvarez, con il nome della finca indicato sul lotto.
• Red Bourbon, lavato. La storica varietà salvadoregna, lavorata con il metodo lavato per una tazza pulita e dolce.
• Tostatura medio-scura, ideale con latte e in espresso. Cioccolato e nocciola in primo piano, mela sullo sfondo, acidità contenuta.
• Tostato su ordinazione a KL. Tostato per il tuo ordine e spedito entro 24 ore dalla tostatura.

Consigli per la preparazione

Espresso: 1:2 | 18 g in entrata, 36 g in uscita | 26–30 secondi
Filtro: 1:15 | 18 g di caffè, 270 ml d’acqua a 92 °C

Pensato per espresso e bevande a base di latte. Per il filtro, macina leggermente più grosso del solito, così il cioccolato resta morbido e non troppo intenso.

Freschezza

Tostato su ordinazione a Kuala Lumpur, con la data di tostatura stampata sulla confezione. I chicchi danno il meglio da 5 a 7 giorni dopo la tostatura e restano buoni fino a circa 30 giorni: hai a disposizione tutta questa finestra.

• 300 g, 2 x 300 g: tostati e spediti entro 24 ore dalla tostatura
• 1 kg: tostato e spedito entro 1–2 giorni lavorativi

Numero di tazze

300 g ≈ 20 tazze da 15 g
RM2,25 a tazza

2 x 300 g ≈ 40 tazze da 15 g
RM2,23 a tazza

1 kg ≈ 67 tazze da 15 g
RM2,22 a tazza

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