El Salvador El Borbollon

Op bestelling gebrand, binnen 24 uur na het branden verzonden

Eerst melkchocolade, in het midden Fuji-appel en als afdronk hazelnoot.

El Salvador El Borbollon is een gewassen Red Bourbon van de boerderij van Eduardo Alvarez in het Apaneca-Ilamatepec-gebergte van Santa Ana, geteeld op 1.400 tot 1.500 meter hoogte. Medium-donker gebrand in Kuala Lumpur, met melkchocolade als eerste smaak, de frisse zoetheid van Fuji-appel in het midden en hazelnoot als afdronk. Lage aciditeit, volle body. Lekker om zwart te drinken en geschikt met melk, als espresso of als filterkoffie.

Eén boerderij in het Apaneca-Ilamatepec-gebergte

Finca El Borbollón ligt in het Apaneca-Ilamatepec-gebergte van Santa Ana, een van de belangrijkste koffieregio's van El Salvador. De vulkanische bodem en koele nachten op 1.400 tot 1.500 meter hoogte zorgen ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen. Eduardo Alvarez beheert de boerderij. De bomen zijn Red Bourbon, de klassieke Salvadoriaanse variëteit, met een zoete, ronde smaak in het kopje.

De koffiebessen worden volledig gewassen en gedroogd en daarna verpakt in GrainPro voor de reis naar Kuala Lumpur. Dit is de oogst van 2026 en de koffie behaalde een score van 82,75 op de cuppingtafel. Een zuivere partij die goed past bij een medium-donkere branding en de appelsmaak behoudt. De koffie kwam bij ons via Falcon Coffees.

Waarom koffieliefhebbers voor deze partij kiezen

• Eén bekende boerderij, één producent. El Borbollón van Eduardo Alvarez, met de naam van de boerderij op de partij.
• Red Bourbon, gewassen. De klassieke Salvadoriaanse variëteit, gewassen voor een zuiver, zoet kopje.
• Medium-donker gebrand voor melk en espresso. Chocolade en hazelnoot vooraan, appel op de achtergrond en een lage aciditeit.
• Op bestelling gebrand in KL. Gebrand voor je bestelling en binnen 24 uur na het branden verzonden.

Zetadvies

Espresso: 1:2 | 18 g in, 36 g uit | 26–30 seconden
Filter: 1:15 | 18 g koffie, 270 ml water op 92 °C

Gemaakt voor espresso en koffiedranken met melk. Maal voor filterkoffie iets grover dan je gewend bent, zodat de chocoladesmaak zacht blijft en niet te zwaar wordt.

Versheid

Op bestelling gebrand in Kuala Lumpur, met de branddatum op de zak. De bonen smaken het best vanaf 5 tot 7 dagen na het branden en blijven goed tot ongeveer dag 30. Je hebt de hele periode om ervan te genieten.

• 300 g, 2 x 300 g: gebrand en verzonden binnen 24 uur na het branden
• 1 kg: gebrand en verzonden binnen 1–2 werkdagen

Aantal kopjes

300 g ≈ 20 kopjes van 15 g
RM2.25 per kopje

2 x 300 g ≈ 40 kopjes van 15 g
RM2.23 per kopje

1 kg ≈ 67 kopjes van 15 g
RM2.22 per kopje

Wil je deze partij naast onze andere single origins proberen? Neem een Taster Box.
Sla je voorraad in voor een kantoor of café? Bekijk onze Big Bag-optie.