E.A. Decaf

Die Entkoffeinierung mit Ethylacetat aus Zuckerrohr (E.A.) ist ein natürliches Verfahren, das die Aromen des Rohkaffees bewahrt. So können wir entkoffeinierten Kaffee anbieten, dessen gesamte vertikale Lieferkette integriert ist: Anbau, Aufbereitung und sogar die vollständige Entkoffeinierung finden direkt in Kolumbien statt.

Bernardo Echeverry gehört zur dritten Generation einer kaffeeproduzierenden Familie. Seine Großeltern kauften in den 1950er-Jahren zunächst eine kleine Farm in Santuario, Risaralda, und starteten damit ein langfristiges Familienprojekt. Auch die Echeverrys durchlebten Jahre der finanziellen Stabilität und der Krise – von Anfang an war ihnen klar, dass jede produktive Farm auf Produktivität, strengen Qualitätsstandards und vor allem einer konsequent kosteneffizienten Struktur aufbauen muss.

1980 beschloss der junge Bernardo, sich an einer neuen Farm in Santuario, Risaralda, zu versuchen. Santuario ist aufgrund der reichen Artenvielfalt im Tatamá-Nationalpark, einem wertvollen Naturjuwel, das sich teilweise über Santuario erstreckt, auch als „Perle von Tatamá“ bekannt. Die Region genießt eine besondere Anerkennung: Die kolumbianische Kaffeekulturlandschaft wurde von der UNESCO als außergewöhnliches Beispiel einer kulturellen, nachhaltigen und produktiven Landschaft zum Welterbe erklärt – ein historischer Meilenstein für das Land.

Anfangs war Bernardos Farm ausschließlich mit Bourbon und Typica bepflanzt, und die Nassaufbereitung erfolgte auf traditionelle Weise. Als sich die Kaffeeindustrie weiterentwickelte, erkannte Mr Echeverry, dass er seine Anbaumethoden verbessern musste, um mehr hochwertigen Kaffee bei optimalen Produktionskosten zu erzeugen. Auf der Finca La Estrella werden mittlerweile alle Kaffeekirschen in einer hochmodernen, ökologischen Mühle aufbereitet, die deutlich weniger Wasser verbraucht als das traditionelle Verfahren.

Das ist einer unserer Farm-Direct-Kaffees. Bell Lane Coffee verbindet eine besondere Beziehung mit Bernardo. Wir verwenden derzeit einige seiner Kaffees in unseren Blends und freuen uns sehr, nun einen seiner sortenreinen Kaffees als natürlich entkoffeinierte Variante anzubieten.

Wenn du mehr über Bell Lane Farm Direct erfahren möchtest: Unser Chef-Röster Niko hat über unser Programm geschrieben. Seinen Blogbeitrag findest du in unserem Kaffeejournal.