E.A. Decaf

Decofeinizarea cu acetat de etil (E.A.) din trestie de zahăr este un proces natural care păstrează integritatea aromei cafelei verzi și ne permite să oferim cafea decofeinizată printr-un lanț de aprovizionare vertical integrat, deoarece cultivarea, procesarea și chiar întregul proces de decofeinizare au loc la sursă, în Colombia.

Bernardo Echeverry face parte din a treia generație a unei familii de producători de cafea. Bunicii lui au cumpărat inițial o fermă mică în Santuario, Risaralda, în anii 1950 și au început un proiect de familie pe termen lung. Familia Echeverry a trecut atât prin ani de stabilitate financiară, cât și prin crize – au înțeles de la început că orice fermă productivă trebuia să se concentreze pe productivitate, standarde stricte de calitate și, mai ales, pe o structură riguroasă și eficientă din punctul de vedere al costurilor.

În 1980, tânărul Bernardo a decis să încerce să cultive o fermă nouă, situată în Santuario, Risaralda. Santuario este cunoscut și ca „Perla Tatamá”, datorită biodiversității bogate din Parcul Național Tatamá, o comoară naturală de o importanță vitală, care cuprinde o parte din Santuario. Regiunea este recunoscută și pentru Peisajul Cultural al Cafelei din Colombia, declarat patrimoniu mondial UNESCO ca exemplu excepțional de peisaj cultural, sustenabil și productiv – o etapă istorică importantă pentru țară.

Inițial, ferma lui Bernardo era plantată exclusiv cu plante Bourbon și Typica, iar procesarea umedă se făcea în mod tradițional. Pe măsură ce industria cafelei a început să evolueze, domnul Echeverry a văzut nevoia de a-și îmbunătăți tehnicile agricole, producând mai multă cafea de înaltă calitate la un cost de producție optim. În prezent, Finca La Estrella procesează toate cireșele de cafea într-o moară ecologică de înaltă tehnologie, care consumă mult mai puțină apă decât sistemul tradițional.

Aceasta este una dintre cafelele noastre Farm Direct. Bell Lane coffee are o relație specială cu Bernardo; folosim în prezent mai multe dintre cafelele lui în blendurile noastre și suntem foarte încântați să oferim acum una dintre cafelele sale single origin, decofeinizată natural.

Pentru a afla mai multe despre programul Bell Lane Farm Direct, prăjitorul nostru-șef Niko a scris despre acesta. Poți citi articolul lui pe blogul nostru despre cafea.