E.A. Decaf

Bezkofeinowanie octanem etylu z trzciny cukrowej (E.A.) to naturalny proces, który zachowuje pełnię smaku zielonej kawy i pozwala nam oferować kawę bezkofeinową pochodzącą ze zintegrowanego, wertykalnego łańcucha dostaw: uprawa, obróbka, a nawet cały proces bezkofeinowania odbywają się w Kolumbii, u źródła.

Bernardo Echeverry należy do trzeciego pokolenia rodziny zajmującej się uprawą kawy. Jego dziadkowie kupili niewielką farmę w Santuario w departamencie Risaralda w latach 50. XX wieku i rozpoczęli długoterminowy rodzinny projekt. Rodzina Echeverrych przechodziła zarówno lata stabilności finansowej, jak i kryzysy — od początku rozumiała, że każda produktywna farma musi stawiać na wydajność, surowe standardy jakości, a przede wszystkim na rygorystyczną i efektywną kosztowo strukturę.

W 1980 roku młody Bernardo postanowił spróbować swoich sił na nowej farmie w Santuario w departamencie Risaralda. Santuario jest również znane jako „Perła Tatamá” ze względu na bogatą bioróżnorodność Parku Narodowego Tatamá, cennego skarbu przyrody, którego część znajduje się na terenie gminy. Region ten cieszy się ważnym wyróżnieniem: Krajobraz Kulturowy Kawy w Kolumbii został wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO jako wyjątkowy przykład kulturowego, zrównoważonego i produktywnego krajobrazu — to historyczny kamień milowy dla kraju.

Początkowo na farmie Bernarda uprawiano wyłącznie odmiany Bourbon i Typica, a obróbkę na mokro prowadzono tradycyjnymi metodami. Wraz z rozwojem branży kawowej pan Echeverry dostrzegł potrzebę udoskonalenia technik uprawy, by produkować więcej kawy wysokiej jakości przy optymalnych kosztach. Obecnie Finca La Estrella przetwarza wszystkie owoce kawowca w nowoczesnej, ekologicznej młynie, który zużywa znacznie mniej wody niż tradycyjny system.

To jedna z naszych kaw Farm Direct. Bell Lane coffee łączy szczególna relacja z Bernardem. Obecnie wykorzystujemy kilka jego kaw w naszych blendach, ale z ogromną radością oferujemy teraz jedną z jego kaw jednorodnych jako naturalnie bezkofeinową.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o programie Bell Lane Farm Direct, nasz główny palacz Niko opisał go na blogu. Przeczytasz go w naszym dzienniku kawowym.