E.A. Decaf

Suikerriet-ethylacetaat (E.A.)-decafeïnering is een natuurlijk proces dat de integriteit van de smaak van groene koffiebonen behoudt. Zo kunnen we cafeïnevrije koffie aanbieden via een geïntegreerde, verticale toeleveringsketen: de teelt, verwerking en zelfs het volledige decafeïneringsproces vinden allemaal plaats in Colombia, bij de bron.

Bernardo Echeverry is de derde generatie in een koffieproducerende familie. Zijn grootouders kochten in de jaren 50 aanvankelijk een kleine boerderij in Santuario, Risaralda, en begonnen aan een langdurig familieproject. Ook de familie Echeverry kende jaren van financiële voorspoed en crisis. Vanaf het begin begrepen ze dat een productieve boerderij zich moest richten op productiviteit, strenge kwaliteitsnormen en vooral een rigoureuze, kostenefficiënte structuur.

In 1980 besloot de jonge Bernardo zijn geluk te beproeven op een nieuwe boerderij in Santuario, Risaralda. Santuario staat ook bekend als “De parel van Tatamá”, dankzij de rijke biodiversiteit in het Tatamá National Park, een waardevol natuurgebied dat deels in Santuario ligt. Deze regio geniet bijzondere erkenning: het koffiecultuurlandschap van Colombia werd uitgeroepen tot Unesco-werelderfgoed als uitzonderlijk voorbeeld van een cultureel, duurzaam en productief landschap – een historische mijlpaal voor het land.

Bernardo’s boerderij was aanvankelijk uitsluitend beplant met Bourbon- en Typica-planten en de natte verwerking gebeurde op traditionele wijze. Toen de koffie-industrie zich begon te ontwikkelen, zag Mr Echeverry in dat hij zijn teelttechnieken moest verbeteren om meer koffie van hoge kwaliteit te produceren tegen optimale productiekosten. Finca La Estrella verwerkt nu alle koffiebessen in een geavanceerde, ecologische verwerkingsinstallatie die aanzienlijk minder water verbruikt dan het traditionele systeem.

Dit is een van onze Farm Direct-koffies. Bell Lane coffee heeft een bijzondere band met Bernardo. We gebruiken momenteel verschillende van zijn koffies in onze blends, maar we zijn erg blij dat we nu een van zijn koffies van één herkomst als natural decaf kunnen aanbieden.

Wil je meer weten over Bell Lane Farm Direct? Onze hoofdbrander Niko heeft over ons programma geschreven. Je kunt zijn blog lezen in ons koffiejournal.