Don Eli Reposado

Don Eli Reposado ist Jahr für Jahr einer unserer Favoriten unter den Kaffees aus Costa Rica. Wir vertrauen darauf, dass Carlos und Jacob weiterhin hervorragende Kaffees auf ihren Farmen produzieren, und dieser Kaffee ist das perfekte Beispiel dafür. Wir beziehen viele verschiedene Lots von der Don Eli Farm. Für dieses Lot ruht der Kaffee nach der ersten Pflückung der Kaffeekirschen über Nacht, bevor er weiterverarbeitet wird. Durch diese Ruhezeit setzt eine erste Fermentation ein, die dem Kaffee zusätzliche fruchtige Noten verleiht. Anschließend wird der Kaffee entpulpt und als Honey aufbereitet. Dabei trocknen die Bohnen mit einem kleinen Anteil der Kirsche, der noch an ihnen haftet, wodurch das Geschmacksprofil eine zusätzliche fruchtige Note erhält. Das Ergebnis ist ein elegantes, komplexes und fruchtiges Profil mit ausgewogenen Noten von Steinobst und Karamell.