Don Eli Reposado

Don Eli Reposado od lat jest jedną z naszych ulubionych kaw z Kostaryki. Ufamy Carlosowi i Jacobowi, że nadal będą produkować doskonałe kawy na swoich farmach, a ta kawa jest tego idealnym przykładem. Kupujemy wiele różnych partii z farmy Don Eli. W przypadku tej partii zebrane owoce kawowca pozostawia się na noc, zanim zostaną poddane dalszej obróbce. Ten czas odpoczynku pozwala rozpocząć wstępną fermentację i wzbogacić napar o owocowy charakter. Po odpoczynku owoce kawowca są pozbawiane miąższu, a kawa jest poddawana obróbce honey: ziarna suszy się z niewielką częścią miąższu nadal do nich przylegającą, by dodać profilowi smakowemu owocowych nut. Efektem jest elegancki, złożony i owocowy profil z wyważonymi nutami owoców pestkowych i karmelu.