Don Eli Reposado

Don Eli Reposado a devenit, an după an, una dintre cafelele noastre preferate din Costa Rica. Avem încredere că Carlos și Jacob vor continua să producă cafele excelente la fermele lor, iar această cafea este exemplul perfect. Cumpărăm multe loturi diferite de la ferma Don Eli. Pentru acest lot, după ce sunt culese, cireșele de cafea sunt lăsate să se odihnească peste noapte înainte de orice altă etapă. Această perioadă de repaus permite începerea unei fermentări inițiale și adaugă note fructate în ceașcă. După repaus, cafeaua este depulpată și procesată honey: boabele sunt uscate cu o mică parte din pulpa cireșelor încă atașată, pentru a adăuga și mai mult caracter fructat profilului de gust. Rezultatul este un profil elegant, complex și fructat, cu note echilibrate de fructe cu sâmbure și caramel.