Don Álvaro Blandón - Nicaragua *Direct Trade

EHRENVOLLE ERWÄHNUNG – GLOBAL COFFEE AWARDS 2026

REGION /// Jinotega

LAND /// Nicaragua

GESCHMACKSNOTEN /// Erdbeermarmelade, Lavendel & weiße Schokolade

AUFBEREITUNG /// Anaerobic honey

VARIETÄT /// Maracaturra

HÖHE Ü. NN. /// 1350

Lima Coffee Roasters freut sich, unseren ersten Kaffee aus Nicaragua aus „Direct Trade“ anzukündigen. Wir arbeiten eng mit den Farmer:innen zusammen, um eine Beziehung aufzubauen, die über viele Jahre wachsen soll!

La Familia Blandon hat sich mit diesem besonderen Maracaturra-Lot von Finca La Misericordia selbst übertroffen. Die frisch gepflückten Kaffeekirschen werden sortiert und ihre äußere Schale wird entfernt. Anders als bei gewaschenem Kaffee bleibt die klebrige Fruchtschicht (Mucilage) fest an den grünen Bohnen haften. Die mit Mucilage überzogenen Bohnen kommen in versiegelte, luftfreie Fermentationstanks. Indem den Mikroorganismen der Sauerstoff entzogen wird, fördern die Blandons eine einzigartige mikrobielle Aktivität, bei der die Zucker verzehrt werden. Während der Trocknung trocknet die fermentierte Mucilage in die Bohnen ein und verleiht ihnen das typische „Honey“-Mundgefühl. 

Das Ergebnis? Ein klares Geschmacksprofil voller Aromen, die uns an marmeladige Beeren, weiße Schokolade und süße Blüten erinnern. Diese moderne Aufbereitung verbindet klassische Eleganz mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis, das es zu entdecken lohnt.