Decaf Sugar Cane - Colombia

Wir freuen uns sehr über unseren entkoffeinierten Kaffee aus Colombia. Beim Cupping war er saftig, kräftig und vollmundig. Wie bei unseren letzten entkoffeinierten Kaffees handelt es sich um einen mit Zuckerrohr entkoffeinierten Kaffee. Die Chemikalien, die zum Entziehen des Koffeins verwendet werden, stammen aus Zuckerrohr. Dieser Prozess findet in Colombia statt und ermöglicht es dem Land, mehr Wertschöpfung aus seinem Kaffee zu behalten.

Der Kaffee El Yalcón ist ein einzigartiger Specialty Coffee aus Colombia, der von kleinen Erzeuger:innen in La Plata angebaut wird. Der Name Yalcón leitet sich von den indigenen Menschen ab, die das Gebiet vor der spanischen Eroberung bewohnten.

Der Kaffee wird gemeinschaftlich auf 36 kleinen bis mittelgroßen Farmen produziert, die jeweils zwischen 1 und 5 Hektar groß sind und auf über 1.500 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Auf den Farmen werden vorwiegend traditionelle Kaffeesorten angebaut, insbesondere Caturra und Typica.

Um eine gleichbleibende Qualität und ein konsistentes Tassenprofil zu gewährleisten, wird jedes einzelne gelieferte Lot – unabhängig von seiner Größe – physisch analysiert und verkostet. Nur die besten Lots, die dem Profil von El Yalcón entsprechen, werden ausgewählt.

Ein herrlich sauber schmeckender, süßer und ausgewogener Kaffee.