Decaf Sugar Cane - Colombia

Nos hace mucha ilusión nuestro descafeinado de Colombia. En la cata fue jugoso, intenso y con mucho cuerpo. Como nuestros últimos descafeinados, se descafeína con caña de azúcar: los productos químicos que se utilizan para extraer la cafeína se obtienen de la caña de azúcar. El proceso se lleva a cabo en Colombia, lo que permite que el país conserve una mayor parte del valor de su café.

El café El Yalcón es un café de especialidad único de Colombia, cultivado específicamente por pequeños productores de La Plata. El nombre Yalcón procede del pueblo indígena que habitó históricamente la zona antes de la conquista española.

El café lo producen colectivamente 36 fincas pequeñas y medianas, de entre 1 y 5 hectáreas, situadas a más de 1.500 metros sobre el nivel del mar. En las fincas se cultivan principalmente variedades tradicionales de café, sobre todo Caturra y Typica.

Para garantizar una calidad y un perfil en taza constantes, se analiza físicamente y se cata cada lote entregado, sin importar su tamaño. Solo se seleccionan los mejores lotes que se ajustan al perfil de El Yalcón.

Un café muy agradable, limpio en boca, dulce y equilibrado.