Decaf Sugar Cane - Colombia

Nous sommes ravis de notre décaféiné de Colombie. À la dégustation, il s’est révélé juteux, intense et doté d’un corps généreux. Comme nos derniers décaféinés, il est obtenu grâce à la canne à sucre : les produits chimiques utilisés pour extraire la caféine sont dérivés de la canne à sucre. Ce procédé, réalisé en Colombie, permet au pays de mieux conserver la valeur de son café.

Le café El Yalcón est un café de spécialité unique de Colombie, cultivé par de petits producteurs à La Plata. Le nom Yalcón vient du peuple autochtone qui a historiquement habité la région avant la conquête espagnole.

Le café est produit collectivement par 36 petites et moyennes exploitations, d’une superficie de 1 à 5 hectares chacune, situées à plus de 1 500 mètres d’altitude. Les exploitations cultivent principalement des variétés de café traditionnelles, notamment Caturra et Typica.

Pour garantir une qualité et un profil en tasse constants, chaque lot livré, quelle que soit sa taille, est analysé physiquement et dégusté. Seuls les meilleurs lots correspondant au profil El Yalcón sont sélectionnés.

Un café délicieusement net en bouche, doux et bien équilibré.