Decaf Sugar Cane - Colombia

Siamo davvero entusiasti del nostro decaffeinato colombiano. All’assaggio era succoso, deciso e corposo. Come i nostri ultimi decaffeinati, è un decaffeinato alla canna da zucchero: le sostanze usate per estrarre la caffeina derivano dalla canna da zucchero. Il processo viene svolto in Colombia e consente al paese di trattenere una quota maggiore del valore del proprio caffè.

Il caffè El Yalcón è uno specialty coffee unico della Colombia, coltivato in particolare da piccoli produttori a La Plata. Il nome Yalcón deriva dal nome delle popolazioni indigene che abitavano storicamente la zona prima della conquista spagnola.

Il caffè è prodotto collettivamente da 36 aziende agricole, da piccole a medie, ciascuna con una superficie compresa tra 1 e 5 ettari e situata a oltre 1.500 metri sul livello del mare. Le aziende agricole coltivano principalmente varietà tradizionali di caffè, in particolare Caturra e Typica.

Per garantire una qualità e un profilo in tazza costanti, ogni lotto consegnato, indipendentemente dalle dimensioni, viene sottoposto ad analisi fisica e assaggio. Vengono selezionati solo i lotti migliori che corrispondono al profilo El Yalcón.

Un caffè delizioso, pulito al palato, dolce e ben equilibrato.