DECAF

NOTEN: INTENSIVE, CREMIGE MILCHSCHOKOLADE, REICHHALTIGES KARAMELL & SÜSSE FRÜCHTE

Der Entkoffeinierungsprozess beginnt damit, dass die Rohkaffeebohnen in separate Kammern gegeben werden, um den Prozess besser kontrollieren zu können. Anschließend wird der Kaffee durch einen Trichter transportiert, um die Vorbehandlung einzuleiten, und gelangt dann in die Dampfkammer. Dieser Teil des Prozesses hilft dabei, die Silberhaut von den Bohnen zu entfernen. Danach werden die Bohnen in Quellwasser eingelegt. Sobald der Kaffee mit Wasser gesättigt ist, wird er in die Extraktoren geleitet, wo die Bohnen acht Stunden lang direkt mit Ethylacetat aus Zuckerrohr (E.A.) in Kontakt kommen, das den Koffeingehalt löst. Anschließend wird der entkoffeinierte Kaffee in einer Kammer mit kontrollierter Temperatur getrocknet, bis er denselben Feuchtigkeitsgehalt erreicht hat wie vor dem Prozess. Nach der Verarbeitung und dem Trocknen werden die Bohnen durch einen Trichter zurück in ihre Säcke transportiert. Das Descafecol-Team überwacht diesen Prozess, um die Rückverfolgbarkeit des Produkts sicherzustellen.