DECAF

NOTAS: CHOCOLATE CON LECHE CREMOSO E INTENSO, CARAMELO RICO Y FRUTAS DULCES

El proceso de descafeinado comienza cuando los granos verdes se colocan en cámaras separadas para controlar mejor el proceso. A continuación, el café se transporta por un embudo para iniciar la fase de pretratamiento y después entra en la cámara de vapor. Esta parte del proceso ayuda a eliminar la película plateada del grano. Después, los granos se sumergen en agua de manantial. Una vez que el café está saturado de agua, se envía a los extractores, donde los granos entran en contacto directo con acetato de etilo de caña de azúcar (E.A.) durante 8 horas, lo que disuelve la cafeína. Luego, el café descafeinado se seca en una cámara con temperatura controlada hasta alcanzar el mismo nivel de humedad que tenía antes del proceso. Una vez procesado y seco, el café se transporta por un embudo para devolverlo a sus sacos. El equipo de Descafecol supervisa este proceso para mantener la trazabilidad del producto.