Cozy Inspiration (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Blend

Unsere Cozy Blend wurde für die kalten, stürmischen Wintertage kreiert. Ein Kaffee, mit dem du es dir am Kamin gemütlich machen kannst. Hier treffen schokoladige Köstlichkeit und nussige Tiefe aufeinander und ergeben eine ausgewogene Tasse. Wie eine warme Decke, die dich vor der Kälte schützt. Wie das Knistern des Feuers, das die Herzen und Hände der Menschen daran wärmt, hat dieser Kaffee einen gemütlichen Charakter. Unerschütterlich vollmundig und weich. Üppige Nuancen von gerösteter Pekannuss, Milchschokolade und Waffelhörnchen. Dank seiner geringen natürlichen Säure harmoniert dieser Kaffee gut mit Sahne und/oder Süßungsmitteln deiner Wahl. Er entfaltet sein volles Potenzial bei mittlerer Röstung und eignet sich für die Zubereitung im klassischen Filter oder Perkolator. Dieser Kaffee ist perfekt, um es sich an kalten Wintertagen gemütlich zu machen.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein Röstprofil selbst auswählst, eröffnet sich dir als Hobby-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst nun weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben bereits jedes Profil perfekt abgestimmt und bieten dir acht verschiedene, klar definierte Profile zur Auswahl – von der hellsten blonden Röstung bis hin zur dunkelsten, öligsten und kräftigsten French Roast. Entscheide selbst! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und wähle beim Nachbestellen eine hellere oder dunklere Röstung, je nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Hobby-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Auswahl der perfekten Röstung hilft. Die Angaben zu den Röstungen beschreiben allgemeine Erwartungen an jedes Röstprofil. Bohnen aus unterschiedlichen Anbauregionen und mit verschiedenen Aufbereitungsarten reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Hitze beim Rösten. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während nassgeschälte Bohnen aus Indonesien dunklere Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle an der Oberfläche als andere, auch wenn sie mit demselben Profil geröstet werden.“ Wähle deshalb zunächst unsere empfohlene Röstung. Wenn du den Kaffee häufiger bestellst, kannst du mit helleren oder dunkleren Röstungen experimentieren, ganz nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Hobby-Barista.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees, in der du selbst bestimmst, was „Kaffee sein sollte“.
— Blonde Roast – Diese Variante bezeichnet einen sehr hellen Röststil, bei dem die Bohnen zu Beginn des First Crack aus dem Röster genommen werden. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse schmeckt durchgehend ausgesprochen hell geröstet. Dieser Stil ist in den vergangenen Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker kann er ein Geschmack sein, an den man sich erst mit der Zeit gewöhnt. Das liegt daran, dass der Geschmack der hellen Röstung in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Dies ist ein stärker entwickelter heller Röststil, bei dem die Bohnen gegen Ende des First Crack aus dem Röster genommen werden. Die Säure ist lebhaft, der Körper stärker ausgeprägt, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse begeistert mit einem großartigen Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Anhängerschaft gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten in letzter Zeit sehr beliebt geworden ist. Ihre lebhafte, angenehme, fruchtähnliche Säure, die ausgeprägtere Süße und der gute Körper ergeben insgesamt eine lebhafte, fruchtige und komplexe Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist heute aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und weist keine Öle an der Oberfläche auf. Bei diesem Röstgrad nähern sich die Aromen ihrem Höhepunkt, und die Tasse ist voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebhaft oder ausgeprägt wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies mit Leichtigkeit unser süßester Röstgrad. Dieser Stil ist für viele unserer Kunden zu einem überaus beliebten Favoriten geworden.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich immer noch der typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es ist eine mittlere bis dunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche überwiegend trocken bleibt und sich nur wenige Tröpfchen von Oberflächenölen bilden. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und schmeckt süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine köstliche, befriedigende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Nachklang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Der Begriff bezeichnet einen dunklen Röstgrad: Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Kräftige Noten dunkler Röstung beginnen sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Niveau gut rösten und behalten ihre Komplexität. Diese beliebte Wahl schätzen Kaffeeliebhaber, die eine vollmundige, schokoladige Tasse Kaffee mit ausgewogener Süße möchten.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und eine gewisse Süße bleibt in der Tasse erhalten. Rauchige Untertöne beginnen sich in der Tasse zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und bezeichnet jene intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele Menschen so prägend war.
— Heavy French Roast – Dies ist eine sehr dunkelbraune Röstung, die auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt wird. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper verblassen, während die kräftige Rauchnote die Geschmacksnoten beim Cupping dominiert. Tatsache ist, dass dieser intensive, sehr dunkle Röststil unter Kaffeetrinkern in den USA eine treue Anhängerschaft hat. Viele Kaffeepuristen werden jedoch sagen, dass der Kaffee ruiniert ist, weil bei solch dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten fehlen. Wenn du es aber nicht so fein, sondern lieber kräftig und unverblümt magst, ist dies genau das Richtige für dich!
— Recommended Roast – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt und als „beste Wahl“ angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „höhere Konzentrationen natürlicher Nuancen der Bohne“ aufweisen. In der Welt des Spezialitätenkaffees gilt: „Du bekommst, wofür du bezahlst.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich entsprechend weniger gut. Kaufst du dagegen die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, proprietären Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind für köstlichen Kaffee von größter Bedeutung. Beim Rösten gilt es, eine sehr feine Linie zu finden, auf der sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Die Bohnen verändern sich während der einzelnen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag ins Gelbe, bei dem sich Zucker und Karamellnoten durch die Maillard-Reaktion entwickeln, bis zur finalen Entwicklungsphase, in der sich die erstaunlichen Geschmacksnuancen herausbilden. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen auf eigene Weise an. Letztlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Röstmeisters zeugt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Profil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde Roast „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast „Beginn des Second Crack“ und weiter in die sehr dunklen Gefilde jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans entscheidest du selbst: Wähle für jede Bohne die perfekte Röstung, verbessere damit deine Fähigkeiten als Hobby-Barista und erweitere dein Kaffee-Repertoire mit ganz persönlichem Genuss.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee innerhalb der ersten zwei Wochen deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach dem Rösten sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees noch weitgehend vorhanden und verleihen der Tasse spannende Geschmacksnoten. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser Aromastoffe langsam zu verfliegen, sodass der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Denn wir rösten ihn individuell erst nach Eingang der Bestellung. Wir rösten niemals vorab, um Lagerbestände anzulegen. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land und jeder Anbauregion angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede Varietät bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in der Bohne hervor. Auch der besondere Mineralgehalt der Böden, die Höhenlage der Farmen sowie unterschiedliche Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. All diese zahlreichen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder also, dass die Geschmacksnoten in der Tasse sich von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze ändern und von den aktuellen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und spannend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee hervorbringen, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN FÜR KAFFEE
Was genau meinen Kaffeekenner, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und bereit für den Export zum Rösten sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend mit der ganzen Frucht auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen in einer Nassmühle vom Fruchtfleisch befreit. Danach werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entwickeln sich die intensiveren, fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural meist weniger säurebetont und weniger lebhaft im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst wie bei der Natural-Aufbereitung aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend mit den klebrigen Fruchtresten sorgfältig getrocknet. Wie Natural sorgt auch Honey für ein fruchtigeres Profil der Bohnen, jedoch sind die fermentierten Noten weniger intensiv als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist meist lebhafter als bei Bohnen mit ähnlicher Natural-Aufbereitung.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geführt, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24 bis 36 Stunden, in ein Waschwasserbecken, wo die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Anschließend werden sie auf Trockenbetten auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Diese Aufbereitung ergibt eine saubere Tasse, die meist weniger fruchtig ist. Die Säure ist in der Regel ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebhafter.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großen Höhenlagen. Dort wenden die Farmer verstärkt biologische Anbaumethoden an, was letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen sorgt und eine besonders distinguierte, beeindruckende Tasse hervorbringt. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielfältigen Röststilen zur Auswahl gibt es keinen Grund mehr, minderwertigen Kaffee zu trinken. Es ist an der Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wahrhaft unglaublich … bestelle noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees „100 % dein Stil“!