COSTA RICAN DECAFFEINATED COFFEE

Unser entkoffeinierter Hausblend vereint die festeren, säurebetonten Bohnen aus dem Central Valley mit den dichten, vollmundigen Bohnen aus dem Western Valley.

Nachdem wir die Bohnen für diesen Blend von lokalen Anbauenden in Costa Rica bezogen haben, bringen wir sie nach Veracruz, Mexiko, wo sie mit der indirekten Wasser-Methode entkoffeiniert werden. Zunächst werden die Bohnen mit Wasserdampf behandelt und anschließend mit demselben Wasser ein zweites Mal gewaschen, um Aromen zurückzugewinnen, die beim ersten Waschen verloren gegangen sein könnten. Bei dieser Methode bleibt möglichst viel Geschmack erhalten, während 99,9 % des Koffeins entfernt werden.

Nach dem Entkoffeinieren kommen die Bohnen zurück nach Costa Rica, wo wir sie sorgfältig rösten, damit sich ihre Aromen optimal entfalten. Trotz der dunklen Röstung, die nötig ist, um den Geschmack entkoffeinierter Bohnen hervorzubringen, ist dieser Blend mild und weist eine leichte Säure auf. 

Sein Geschmack ist ausgewogen und komplex, mit einem einzigartigen Aroma von Samen und trockenen Blättern, ergänzt durch Geschmacksnoten von Honig und Nelke.