Costa Rica

Herrlicher Charakter, süßes und blumiges Aroma, deutliche Säure. Intensiver, schokoladiger Geschmack. Der mildeste Arabica-Kaffee, den wir anbieten, aromatisch und fein im Geschmack.

100 % Arabica
Varietäten: Caturra, Catuai
Region: Bezirk Los Santos (1,5 Stunden südlich von San José)
Städte/Dörfer: Die wichtigsten Städte sind San Pablo de Leon Cortes, San Marcos de Tarrazu, Santa Maria de Dota, San ignacio und Frailes
Höhe: 1.400–1.900 Meter
Bewirtschaftete Kaffeeanbaufläche der Region: 22,00 ha
Art der Schattenbäume: Die meisten Kaffeebäume wachsen in der Sonne, andere im Schatten von Ingas
Niederschlag in mm/Jahr: 2.400
Durchschnittliche Jahrestemperatur: 19 °C
Produktionsmenge pro Ernte: etwa 450.000 Säcke à 69 kg/Jahr
Erntezeit: von Dezember bis März
Erntemethode: von Hand, 3 Pflückdurchgänge
Waschmethode: 16 Stunden Fermentation
Trocknungsmethode: mechanisch (24 Stunden in Trommeltrocknern), anschließend in Veredelungsmaschinen
Name der Aufbereitungsanlage/des Standorts: verschiedene Kooperativen kleiner Produzenten und private Güter
Sortierung und Klassifizierung: maschinellRegion: Die Kaffeeproduktion bildet die Grundlage der Wirtschaft der Region Los Santos. Die meisten Produzenten bewirtschaften ihre Farm gemeinsam mit ihrer Familie. Während der Kaffeeernte kommen viele Einwohner aus Panama (Chiriqui) in die Region (bis zu 5.000 Kaffeepflücker). Soziale Verantwortung: Die Lieferanten in der Region Tarrazu bekennen sich alle zu Nachhaltigkeitsprogrammen und sozialer sowie ökologischer Verantwortung – durch mehrere Zertifizierungen (Max Havelaar, Rainforest Alliance) oder eigene Initiativen („Zero Carbon“).