Costa Rica

Carácter delicioso, aroma dulce y floral, acidez marcada. Sabor intenso, con notas de chocolate. El café Arábica más suave que ofrecemos, aromático y de sabor delicado.

100 % Arábica
Variedades: Caturra, Catuai
Región: distrito de Los Santos (a 1 h 30 min al sur de San José)
Ciudad/pueblo: las principales localidades son San Pablo de Leon Cortes, San Marcos de Tarrazu, Santa Maria de Dota, San ignacio y Frailes
Altitud: 1.400-1.900 metros
Superficie cultivada de la región: 22,00 ha
Tipo de árboles de sombra: la mayoría de los cafetos crecen al sol; otros, a la sombra de Ingas
Precipitaciones en mm/año: 2.400
Temperatura media anual: 19 °C
Cantidad producida por cosecha: aproximadamente 450.000 sacos de 69 kg al año
Periodo de cosecha: de diciembre a marzo
Método de recolección: manual, 3 pasadas
Método de lavado: fermentación de 16 horas
Método de secado: mecánico (24 horas en secadoras de tambor), máquinas de acabado
Nombre de la unidad de procesamiento/ubicación: varias cooperativas de pequeños productores y fincas privadas
Método de selección y clasificación por tamaño: mecánicoRegión: la producción de café es la base de la economía de la región de Los Santos. La mayoría de los productores trabajan en sus fincas con sus familias. Durante la cosecha del café, la región recibe a muchos trabajadores de Panamá (Chiriqui), hasta 5.000 recolectores. Responsabilidad social: los proveedores de la región de Tarrazu apoyan programas de sostenibilidad y responsabilidad social y medioambiental, mediante varias certificaciones (Max Havelaar, Rainforest Alliance) o iniciativas propias («Zero Carbon»).