Costa Rica

Wspaniały charakter, słodki i kwiatowy aromat, wyraźna kwasowość. Intensywny, czekoladowy smak. Najdelikatniejsza kawa Arabica, którą sprzedajemy, aromatyczna i subtelna w smaku.

100% Arabica
Odmiana: Caturra, Catuai
Region: dystrykt Los Santos (1 godz. 30 min na południe od San José)
Miasto/wieś: główne miasta to San Pablo de Leon Cortes, San Marcos de Tarrazu, Santa Maria de Dota, San ignacio i Frailes
Wysokość: 1.400–1.900 metrów
Uprawiany obszar kawowy w regionie: 22.00 ha
Rodzaj drzew dających cień: większość kawowców rośnie na słońcu, pozostałe w cieniu drzew Inga
Opady w mm/rok: 2.400
Średnia roczna temperatura: 19°C
Ilość wyprodukowana z jednego zbioru: około 450.000 worków po 69 kg/rok
Okres zbiorów: od grudnia do marca
Sposób zbioru: ręczny, 3 rundy zbiorów
Metoda mycia: 16 godzin fermentacji
Metoda suszenia: mechaniczna (24 godziny w suszarkach bębnowych), maszyny wykańczające
Nazwa jednostki przetwórczej/lokalizacji: różne spółdzielnie małych producentów i prywatne posiadłości
Metoda przesiewania i sortowania: mechanicznaRegion: produkcja kawy jest podstawą gospodarki regionu Los Santos. Większość producentów pracuje z rodzinami na swoich farmach. Podczas zbiorów kawy w regionie pojawia się wielu mieszkańców Panamy (Chiriqui) (do 5000 zbieraczy kawy). Odpowiedzialność społeczna: wszyscy dostawcy w regionie Tarrazu popierają programy zrównoważonego rozwoju oraz odpowiedzialności społecznej i środowiskowej, korzystając z różnych certyfikatów (Max Havelaar, Rainforest Alliance) lub własnych inicjatyw („Zero Carbon”).