Costa Rica

Caracter delicios, aromă dulce și florală, aciditate pronunțată. Gust intens, cu note de ciocolată. Cea mai blândă cafea Arabica pe care o comercializăm, parfumată și cu gust fin.

100% Arabica
Varietăți: Caturra, Catuai
Regiune: districtul Los Santos (la 1 oră și 30 de minute la sud de San José)
Orașe/sate: principalele localități sunt San Pablo de Leon Cortes, San Marcos de Tarrazu, Santa Maria de Dota, San ignacio și Frailes
Altitudine: 1.400–1.900 de metri
Suprafața cultivată cu cafea în regiune: 22,00 ha
Tipuri de arbori de umbră: majoritatea plantelor de cafea cresc la soare, iar altele la umbra arborilor Inga
Precipitații în mm/an: 2.400
Temperatura medie anuală: 19°C
Cantitate produsă pe recoltă: aproximativ 450.000 de saci de 69 kg/an
Perioada recoltei: din decembrie până în martie
Metoda de cules: manual, în 3 treceri
Metoda de spălare: fermentare timp de 16 ore
Metoda de uscare: mecanică (24 de ore în uscătoare cu tambur), apoi finisare cu utilaje
Numele unității/locului de procesare: diverse cooperative de mici producători și ferme private
Metoda de sortare și clasificare după dimensiunea boabelor: mecanicăRegiune: Producția de cafea stă la baza economiei regiunii Los Santos. Majoritatea producătorilor lucrează alături de familie la ferma lor. În timpul recoltei de cafea, în regiune vin mulți locuitori din Panama (Chiriqui), până la 5.000 de culegători de cafea. Responsabilitate socială: furnizorii din regiunea Tarrazu susțin programe de sustenabilitate și responsabilitate socială și față de mediu, prin diverse certificări (Max Havelaar, Rainforest Alliance) sau inițiative proprii („Zero Carbon”).