Costa Rica

Heerlijk karakter, zoet en bloemig aroma, duidelijke zuurgraad. Intense, chocoladeachtige smaak. De zachtste Arabica-koffie die wij verkopen, geurig en fijn van smaak.

100% Arabica
Variëteit: Caturra, Catuai
Regio: Los Santos district (1u30 ten zuiden van San José)
Stad/dorp: de belangrijkste steden zijn San Pablo de Leon Cortes, San Marcos de Tarrazu, Santa Maria de Dota, San ignacio en Frailes
Hoogte: 1.400 – 1.900 meter
Verbouwde koffiegebied van de regio: 22.00 Ha
Type schaduwbomen: meeste koffiebomen groeien in de zon, anderen in de schaduw van Ingas
Neerslag in mm/jaar: 2.400
Gemiddelde jaartemperatuur: 19°C
Hoeveelheid geproduceerd per gewas: ongeveer 450.000 zakken van 69 kg/jaar
Gewasperiode: van december tot maart
Plukwijze: handmatig, 3 plukrondes
Wasmethode: 16 uur fermentatie
Droogmethode: mechanisch (24 uur in trommeldrogers), afwerkmachines
Naam van de behandelingseenheid/locatie: verschillende coöperaties van kleine producenten en particuliere landgoederen
Screening en sorteermethode: machinaalRegio: Koffieproductie is de basis van de economie van de Los Santos regio. De meeste producenten werken met hun gezin op hun boerderij. De regio heeft veel inwoners uit Panama (Chiriqui) tijdens de koffieoogst (tot 5000 koffieplukkers). Maatschappelijke verantwoordelijkheid: de leveranciers in de regio Tarrazu onderschrijven allen duurzaamheidsprogramma’s en sociale- en mileuverantwoordelijkheid, door middel van meerdere certificeer-labels (Max Havelaar, Rainforest Alliance) of eigen initiatieven («Zero Carbon»).