Costa Rica Las Lajas Perla Negra

Ein alter Freund ist wieder in unseren Regalen zu finden! Kaffees aus der Las Lajas Micromill sind in der Specialty-Coffee-Branche seit Jahrzehnten für ihre Vorreiterrolle bei der Produktion von Microlots und für innovative Aufbereitungsmethoden beliebt. 

Perla Negra ist eine von den Chacóns entwickelte Natural-Aufbereitung. Die reifen Kaffeekirschen werden eine Woche lang in der Sonne auf erhöhten Trockenbetten getrocknet und anschließend im Schatten ruhen gelassen. Nach dem Trocknen im Schatten werden die Bohnen in ein Gewächshaus gebracht, wo sie weiter trocknen und zweimal täglich gewendet werden. Dieser Trocknungsprozess dauert sehr lange und sorgt für intensive Beerennoten und eine weinartige Säure. 

Fun Fact: Perla Negra war das erste Microlot, das Brioso 2008 gekauft hat! Diese Kaffees entstanden, weil in einer schwierigen Situation kreatives Denken gefragt war. Ein Erdbeben unterbrach während der Erntezeit die Strom- und Wasserversorgung der Mühle und zwang Francisca und Oscar dazu, ihre Pläne zu ändern. Inspiriert von der Kaffeeaufbereitung in Äthiopien bauten sie erhöhte Trockenbetten und bereiteten ihre ersten Natural-Kaffees auf – Brioso ist stolz darauf, sie gekauft zu haben! Der Rest ist Geschichte, und wir lieben Perla Negra und all die wunderbaren Kaffees aus der berühmten Las Lajas Micromill seit vielen Jahren.

• Herkunft – Costa Rica
• Region  – Central Valley
• Farm – El Guachepelín
• Varietät – H17
• Aufbereitung – Perla Negra Natural  
• Geschmacksnoten – Cola, Kirsche, Apfelwein