Costa Rica Las Lajas Perla Negra

Un vechi prieten revine pe rafturile noastre! Cafelele de la Las Lajas Micromill sunt apreciate de zeci de ani în industria cafelei de specialitate pentru rolul de pionierat în producția de microloturi și inovațiile în procesarea cafelei. 

Perla Negra este o metodă de procesare naturală dezvoltată de familia Chacón. Fructele de cafea coapte sunt uscate pe paturi înălțate timp de o săptămână, la soare, apoi sunt lăsate să se odihnească la umbră. După perioada de uscare la umbră, boabele sunt transferate într-o seră, unde procesul de deshidratare continuă, fiind întoarse de două ori pe zi. Procesul de uscare este foarte îndelungat și dă naștere unor note intense de fructe de pădure și unei acidități asemănătoare vinului. 

Un fapt interesant: Perla Negra a fost primul microlot cumpărat vreodată de Brioso, în 2008! Aceste cafele au fost create prin găsirea unor soluții ingenioase într-o situație dificilă. Un cutremur a întrerupt alimentarea cu electricitate și apă a morii în timpul sezonului de recoltare, obligându-i pe Francisca și Oscar să-și schimbe planurile. Inspirați de procesarea cafelei din Ethiopia, au construit paturi înălțate și au creat primele lor cafele procesate natural, pe care Brioso s-a bucurat să le cumpere! Restul e istorie, iar de ani și ani ne bucurăm de Perla Negra și de toate cafelele minunate de la renumita Las Lajas Micromill.

• Origine – Costa Rica
• Regiune  – Central Valley
• Fermă – El Guachepelín
• Varietate – H17
• Procesare – Perla Negra Natural  
• Note de gust – Cola, cireșe, cidru de mere