Costa Rica Las Lajas Perla Negra

Na naszych półkach znów pojawia się stary znajomy! Kawy z Las Lajas Micromill od dziesięcioleci cieszą się uznaniem w świecie kaw specialty za pionierskie podejście do produkcji mikrolotów i innowacyjne metody obróbki kawy. 

Perla Negra to metoda obróbki natural opracowana przez rodzinę Chacón. Dojrzałe owoce kawowca suszy się przez tydzień na podwyższonych stołach w słońcu, a następnie odpoczywają w cieniu. Po suszeniu w cieniu ziarna trafiają do szklarni, gdzie kontynuują odwadnianie i są dwa razy dziennie przemieszczane. Ten proces suszenia jest bardzo długi i nadaje kawie głębokie, jagodowe smaki oraz kwasowość przypominającą wino. 

Ciekawostka: Perla Negra to pierwszy mikrolot, który Brioso kupiło w 2008 roku! Te kawy powstały dzięki kreatywnemu podejściu do trudnej sytuacji. Trzęsienie ziemi odcięło młyn od prądu i wody w czasie zbiorów, zmuszając Francisca i Oscara do zmiany planów. Inspirując się metodami obróbki kawy w Etiopii, zbudowali podwyższone stoły i stworzyli swoje pierwsze kawy obrabiane metodą natural, które Brioso z dumą kupiło! Reszta to już historia — od wielu lat uwielbiamy Perla Negra i wszystkie wspaniałe kawy ze słynnego Las Lajas Micromill.

• Pochodzenie – Kostaryka
• Region  – Dolina Centralna
• Farma – El Guachepelín
• Odmiana – H17
• Obróbka – Perla Negra Natural  
• Nuty smakowe – cola, wiśnia, cydr jabłkowy