Costa Rica - Cerro San Luis Micromill - Filter Special Release

SCHOKOLADE | ROTWEIN | KLEBRIGER DATTELKUCHEN

Komplexer und süffiger Filterkaffee mit subtilen Schichten gekochter Früchte und Schokolade – nicht zu spritzig, genau richtig. Freu dich auf ein herrliches Aroma, einen samtigen Körper und einen unwiderstehlichen Abgang in deinem Pour-over, V60 oder deiner Filterkaffeemaschine.

Die Cerro San Luis Micromill in Grecia, Costa Rica, wird von den Geschwistern Alexander & Magali Delgado und ihren Ehepartnern als Familienbetrieb geführt. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen zur Verarbeitung in die heimische Micromill gebracht. Bei der Yellow-Honey-Aufbereitung wird die Schale der Kirsche entfernt, während 25–75 % des süßen Fruchtfleischs an der Bohne verbleiben. Die Bohnen trocknen in direktem Sonnenlicht, bis sie oxidieren und einen goldgelben Farbton annehmen. Wie in Costa Rica bei Mühlen üblich, wird in der Cerro San Luis anhand der Menge des nach dem Entpulpen an den Bohnen verbleibenden Fruchtfleischs bestimmt, ob es sich um Honey-Aufbereitung nach White-, Yellow- oder Black-Verfahren handelt.

Mehr über das Microlot:
Cerro San Luis Micromill; Finca Espíritu San Luis; Las Anonas; SL-28; Yellow Honey.

Microlots aus Costa Rica stammen typischerweise von Produzenten, die nicht nur in den Anbau auf ihren Farmen, sondern auch in den Bau und Betrieb eigener Aufbereitungsanlagen investiert haben, die üblicherweise „Micromills“ genannt werden. Micromills produzieren in der Regel jährlich weniger als 1.000 Säcke und befinden sich oft im unabhängigen Besitz einer Familie oder einer kleinen Gruppe von Produzenten. Microlots in Costa Rica werden anhand besonderer Merkmale wie der Aufbereitung, der Varietät oder anderer Eigenschaften getrennt. Microlots zeichnen sich durch höchste Qualität und ein Höchstmaß an Rückverfolgbarkeit aus.