COMICOVEL - Honduras Specialty Coffee (ORGANIC)

GESCHMACKSNOTEN: Mandel, Pflaume, Veilchenbonbon, samtig, süß und rund

COMICOVEL ist eine Kaffeeproduzenten-Kooperative mit 210 Mitgliedern aus indigenen Gemeinschaften in den Opalaca-Bergketten rund um Jesús de Otoro, Honduras. Der Kaffee wird biologisch angebaut, und die Kooperative hat eigene Agroforstpraktiken eingeführt, um hochwertigen Bio-Kaffee zu produzieren und Wälder sowie Süßwasserquellen zu schützen.

Ein wichtiger Teil der Arbeit von COMICOVEL besteht darin, den Kaffee dieser Kleinbauern auf den Markt zu bringen. Die Verbindung dieser Bauern mit verantwortungsbewussten und engagierten Abnehmern bringt beiden Seiten Vorteile. Die Produzenten können mit den beträchtlichen Prämien, die sie verdienen, in ihre Familien und Höfe investieren, während Röstereien ihren Kunden Jahr für Jahr einzigartige regionale Geschmacksprofile näherbringen können. Wenn Kleinbauern ihren Kaffee an eine Kooperative verkaufen, der sie angehören, stärken sie damit ihre Gemeinschaft und erhalten einen größeren Anteil der Einnahmen aus ihrer Ernte.

Dieser Lot besteht aus der Varietät Lempira und wurde gewaschen aufbereitet. Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, bevor sie auf jeder kleinen Farm entpulpt, gewaschen und getrocknet werden. Diese kleinen Chargen fertig aufbereiteten gewaschenen Kaffees werden anschließend anhand gemeinsamer Geschmacksmerkmale miteinander vermischt. Auch nach Jahren des Röstens dieses Kaffees lieben wir weiterhin seine an Schokoriegel erinnernden Aromen – Schokolade, Nougat und Mandel – und seinen süßlich-zuckrigen Abgang. Von den Opalaca-Bergen bis in deine Tasse: Genieße diesen köstlichen Bio-Kaffee von COMICOVEL aus Honduras!

PRODUZENT: Mitglieder von Comicovel
HERKUNFT: Jesús De Otoro, Intibucá
ANBAUHÖHE: 1500 M. Ü. M. 
BREITENGRAD: 14° 49' N
VARIETÄT: Lempira
AUFBEREITUNG: Gewaschen
RÖSTGRAD: Mittelleicht