COMICOVEL - Honduras Specialty Coffee (ORGANIC)

NUTY SMAKOWE: Migdał, śliwka, fiołkowe cukierki, jedwabiste, słodkie i pełne body

COMICOVEL to spółdzielnia producentów kawy zrzeszająca 210 członków z rdzennych społeczności zamieszkujących pasma górskie Opalaca wokół Jesús de Otoro w Hondurasie. Kawa jest uprawiana ekologicznie, a spółdzielnia wdrożyła własne praktyki agroleśne, których celem jest produkcja wysokiej jakości kawy ekologicznej oraz ochrona lasów i źródeł słodkiej wody.

Ważnym elementem działalności COMICOVEL jest pomaganie drobnym producentom w sprzedaży kawy. Łączenie ich z odpowiedzialnymi i zaangażowanymi kupcami przynosi obopólne korzyści. Producenci mogą inwestować w swoje rodziny i gospodarstwa dzięki wysokim premiom, które otrzymują, a palarnie mogą co roku dzielić się z klientami wyjątkowymi, regionalnymi profilami smakowymi. Gdy drobni producenci sprzedają kawę spółdzielni, której są członkami, wzmacniają swoją społeczność i zatrzymują większą część dochodów ze zbiorów.

Ta partia to odmiana Lempira, przetworzona metodą washed. Dojrzałe owoce kawowca są ręcznie zbierane, a następnie pozbawiane miąższu, myte i suszone w każdym z niewielkich gospodarstw. Małe partie gotowej kawy washed są później łączone na podstawie wspólnych cech smakowych. Po latach palenia tej kawy wciąż uwielbiamy jej słodkie, cukierkowe nuty: czekoladę, nugat i migdał, a także słodki finisz. Od gór Opalaca prosto do twojej filiżanki — rozkoszuj się tą pyszną, ekologiczną kawą z COMICOVEL w Hondurasie!

PRODUCENT: Członkowie Comicovel
POCHODZENIE: Jesús De Otoro, Intibucá
WYSOKOŚĆ UPRAW: 1500 m n.p.m. 
GEOLOKALIZACJA: 14° 49' N
ODMIANA: Lempira
OBRÓBKA: Washed
STOPIEŃ PALENIA: Średnio jasny