Colombia Stiven Hoyos Pink Bourbon

Ein stiller Hingucker aus Nazareth, San Augustin, Huila, Kolumbien: Dieser Kaffee spricht Bände, ohne laut zu sein. Diesen Kaffee verdanken wir Stiven Hoyos, einem jungen Kaffeefarmer in vierter Generation, der das Handwerk von seinem Vater Rodrigo gelernt hat – einem echten Liebhaber der kolumbianischen Landschaft und der Kaffeeplantagen darin. Wie sein Vater wuchs Stiven damit auf, gemeinsam mit seinen Brüdern Kaffee zu ernten und die verschiedenen Aufgaben rund um die Pflege der Pflanzen und die Kaffeeaufbereitung kennenzulernen. Obwohl er studieren wollte, brachten ihn eine enttäuschende Aufnahmeprüfung und die Ernüchterung über die Großstadt zurück auf die Farm. Dort übernahm er in Vollzeit die Rolle des wichtigsten Helfers seines Vaters und bekam ein eigenes Stück Land zur Bewirtschaftung.

Wissen und Vertrauen, die über Generationen weitergegeben wurden, begleiteten Stiven auf seinem Weg: Er pflanzte 800 Caturra-Bäume, zog sie bis zur Ertragsreife groß und überzeugte schließlich seine Familie, es mit Rosé Bourbon (bei uns als Pink Bourbon bekannt) zu versuchen – einer Sorte, die 2017 gerade erst Aufmerksamkeit erlangte. 5.000 Bäume und viele Jahre später stehen die pinken Varietäten nun voll im Ertrag und sind für ihre außergewöhnliche Ertragsqualität in Höhenlagen bekannt. Stiven weiß, wie wichtig es ist, nicht nur eine gute Ernte einzufahren, sondern auch die Anerkennung von Kaffeetrinkern auf der ganzen Welt zu erfahren. Für ihn ist es das deutlichste Zeichen der Wertschätzung seiner Arbeit, wenn Käufer und Röster den Weg zu seiner Farm auf sich nehmen – und die beste Motivation, seine Arbeit fortzusetzen.

Das Ergebnis ist ein klarer, strukturierter Kaffee mit stiller Eleganz und einer ausgeprägten Säure, wie sie für Pink Bourbon oft typisch ist. Jeder Schluck ist ausgewogen und bringt saftige Geschmacksnoten von Oolong-Tee, Grapefruit und Brownie-Teig mit einem lang anhaltenden, seidigen Jasmin-Finish. Dieser Kaffee lässt sich an ruhigen Morgenstunden ganz unkompliziert zubereiten und ist zugleich eine unaufdringliche Art, Freunde und Familie zu beeindrucken. Unsere bevorzugte Zubereitung ist mit dem V60 (oder der Chemex zum Teilen), aber wir empfehlen auch, ihn als Cold Brew zu probieren – ein blumiger Genuss an einem sonnigen Nachmittag.