Colombia Quindio La Margarita "Tipsy Bloom" OH Anaerobic Honey

Geschmacksnoten: Osmanthus | Reifer Pfirsich | Orange | Likör | Zitrus

Packungsgröße: 200 g/1 kg

Brühempfehlung: Filterkaffee / moderner Espresso

Diese Castillo-Varietät wächst auf 1.700–1.800 m Höhe und wird mit einer OH-basierten Methode aufbereitet. Sie hat ein klares Osmanthus-Aroma und Noten von reifem Pfirsich, ergänzt durch Orange und einen likörartigen Zitrus-Abgang. Besonders interessant ist die vom Anbieter entwickelte alkoholbasierte anaerobe Honey-Aufbereitung, während der Geschmack in der Tasse angenehm direkt bleibt.

Der Prozess, einfach erklärt

OH anaerobic honey mit Alkohol ist eine proprietäre alkoholbasierte anaerobe Fermentation, die Professor Happy aus Taiwan perfektioniert hat. Die genauen Details dieser OH-Methode werden nicht offengelegt, daher wollen wir auch nicht so tun, als wüssten wir mehr. Das Einzige, was wir wissen: Während der Fermentation vor dem Trocknen wurde Alkohol zugegeben, um den Abbau der Zellstruktur des Kaffees zu unterstützen und so in späteren Phasen die Aromabildung zu fördern.

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Allergenhinweis: Obwohl die Kaffeebohnen bei hohen Temperaturen geröstet wurden, enthalten sie noch Restalkohol. Einer unserer Kunden berichtete von allergischen Reaktionen nach dem Genuss von OH-aufbereitetem Kaffee. Die Reaktion war aufgrund der geringen Restmenge jedoch mild. 

Wenn dir geraten wurde, Alkohol aufgrund einer Allergie oder deines Lebensstils zu meiden – auch in geringen Mengen –, probiere gern viele unserer anderen Kaffees!