Colombia Quindio La Margarita "Tipsy Bloom" OH Anaerobic Honey

Notas de cata: Osmanthus | Melocotón maduro | Naranja | Licor | Cítricos

Tamaño: 200g/1kg

Recomendación de preparación: Café de filtro / Espresso moderno

Cultivado a 1.700–1.800 m y procesado con un método impulsado por OH, este Castillo presenta un aroma nítido a osmanthus y notas de melocotón maduro, con matices de naranja y un final cítrico que recuerda al licor. Lo más intrigante es su proceso honey anaeróbico impulsado por alcohol, exclusivo del proveedor, mientras que la taza ofrece un resultado maravillosamente directo.

El proceso, explicado claramente

Honey anaeróbico de tipo OH con alcohol: una fermentación anaeróbica impulsada por alcohol, exclusiva, perfeccionada por el profesor Happy de Taiwán. No se han revelado los detalles exactos de este método OH, así que no vamos a fingir lo contrario. El único detalle que conocemos es que se añadió alcohol durante el proceso de fermentación previo al secado para ayudar a descomponer la estructura celular del café y facilitar la inducción de sabores en las etapas posteriores.

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Aviso sobre alérgenos: Aunque los granos de café se sometieron a un proceso de tueste a alta temperatura, aún contienen restos de alcohol. Uno de nuestros clientes comunicó haber tenido una reacción alérgica tras consumir café procesado con OH, aunque la reacción fue leve debido a la mínima cantidad residual.

Si te han recomendado evitar el alcohol (incluso en pequeñas cantidades) debido a una alergia o por tu estilo de vida, ¡puedes probar muchos de nuestros otros cafés!