Colombia Quindio La Margarita "Tipsy Bloom" OH Anaerobic Honey

Note de gust: Osmanthus | Piersică coaptă | Portocală | Lichior | Citrice

Cantitate: 200g/1kg

Recomandare de preparare: Cafea la filtru / Espresso modern

Cultivată la 1.700–1.800 m și procesată printr-o metodă bazată pe OH, această cafea Castillo are o aromă clară de osmanthus și note de piersică coaptă, susținute de portocală și un final citric, ca de lichior. Procesarea honey anaerobă, cu alcool, proprie furnizorului, este partea intrigantă, în timp ce cafeaua oferă un rezultat direct și plăcut.

Procesul, pe scurt

OH anaerobic honey de tip alcool este o fermentare anaerobă proprietară, bazată pe alcool, perfecționată de profesorul Happy din Taiwan. Detaliile exacte ale acestei metode OH nu sunt dezvăluite, așa că nu vom pretinde că le cunoaștem. Singurul detaliu cunoscut este că alcoolul a fost introdus în timpul fermentării de dinaintea uscării, pentru a ajuta la descompunerea structurii celulare a cafelei și a facilita inducerea aromelor în etapele ulterioare.

------------

Avertisment privind alergenii: Deși boabele de cafea au fost prăjite la temperatură înaltă, în ele pot rămâne urme de alcool. Unul dintre clienții noștri a raportat reacții alergice după ce a consumat cafea procesată prin metoda OH, deși reacția a fost ușoară, datorită cantității minime rămase.

Dacă ți s-a recomandat să eviți alcoolul, chiar și în cantități mici, din cauza unei alergii sau a stilului de viață, te rugăm să iei în considerare multe dintre celelalte cafele ale noastre!