Colombia - Passion Fruit Infused (Bioreactor Co-Fermentation)

Land: Colombia

Region: Pereira, Colombia

Farm: La Riviera, gelegen in Pereira, Risaralda, Kolumbien. Die Farm konzentriert sich darauf, Variablen zu erproben und zu bewerten, um die Kaffeequalität zu verbessern. Dabei kommen kontrollierte und detaillierte Verfahren zum Einsatz, die in der heutigen Kaffeeindustrie wirklich innovativ sind.

Genetik: Castillo | Caturra

Anbauhöhe: 1750–1800 m ü. d. M.

Verarbeitung: INFUSED (BIORREAKTOR-KO-FERMENTATION) 

Alle nerdigen Details: Benannt nach seinem lebendigen, exotischen Profil, fängt dieses spezielle Lot von La Riviera die Essenz des sich wandelnden landwirtschaftlichen Erbes der Region ein. Seit drei Generationen bewirtschaften die Familien dieses Anwesens ihre Felder an den fruchtbaren Hängen der zentralen Anden und prägen so eine ebenso produktive wie schöne Landschaft. Diese Produzenten sorgen nicht nur für Stabilität im lokalen Ökosystem, sondern zeugen auch vom Einfallsreichtum und der Anpassungsfähigkeit kolumbianischer Kaffeeproduzenten. Der Kaffee wird einem sorgfältigen Infused-Verfahren unterzogen. Das Ergebnis ist eine Tasse mit üppig-buttrigem Mundgefühl und intensiven Noten von Passionsfrucht und Litschi. Als seltenes Micro-Lot verkörpert dieser Kaffee die Tradition, Innovation und technische Meisterschaft, für die die Erzeugnisse von La Riviera weltweit bekannt sind.

Dieser einzigartig fermentierte Kaffee bietet süße Geschmacksnoten von Passionsfrucht, Karamell und Kardamom.