Colombia - Passion Fruit Infused (Bioreactor Co-Fermentation)

Țara: Colombia

Regiune: Pereira, Colombia

Fermă: La Riviera, situată în Pereira, Risaralda, Colombia. Ferma se concentrează pe experimentarea și evaluarea variabilelor pentru a îmbunătăți calitatea cafelei, folosind procese controlate și detaliate, cu adevărat inovatoare în industria cafelei de astăzi.

Genetică: Castillo | Caturra

Altitudine: 1750 - 1800 m s. n. m.

Procesare: INFUZATĂ (CO-FERMENTARE ÎN BIOREACTOR) 

Toate detaliile pentru pasionați: Numit astfel pentru profilul său vibrant și exotic, acest lot special de la La Riviera surprinde esența moștenirii agricole în continuă evoluție a regiunii. De trei generații, familiile de fermieri ai acestei proprietăți își îngrijesc culturile pe versanții fertili ai Anzilor Centrali, creând un peisaj pe cât de productiv, pe atât de frumos. Acești producători nu doar contribuie la stabilitatea ecosistemului local, ci sunt și o dovadă a ingeniozității și adaptabilității cultivatorilor de cafea din Colombia. Cafeaua trece printr-un proces meticulos de infuzare, rezultând într-o ceașcă cu o textură bogată, untoasă și note intense de fructul pasiunii și lici. Acest micro-lot rar întruchipează tradiția, inovația și măiestria tehnică datorită cărora cafeaua de la La Riviera este renumită în întreaga lume.

Ai în față o cafea fermentată aparte, cu note de gust dulci de fructul pasiunii, caramel și cardamom.