Colombia - Passion Fruit Infused (Bioreactor Co-Fermentation)

Kraj: Kolumbia

Region: Pereira, Kolumbia

Farma: La Riviera, położona w Pereira, Risaralda, Kolumbia. Farma koncentruje się na eksperymentowaniu ze zmiennymi i ich ocenie, aby poprawiać jakość kawy, stosując kontrolowane i szczegółowe procesy, które są dziś naprawdę innowacyjne w branży kawowej.

Genetyka: Castillo | Caturra

Wysokość upraw: 1750–1800 m n.p.m.

Obróbka: INFUSED (KOFERMENTACJA W BIOREAKTORZE) 

Wszystkie nerdowskie szczegóły: Nazwa tej partii nawiązuje do jej żywego, egzotycznego profilu i oddaje charakter zmieniającego się dziedzictwa rolniczego regionu La Riviera. Od trzech pokoleń rodziny prowadzące tę farmę uprawiają rośliny na żyznych zboczach środkowych Andów, tworząc krajobraz równie urodziwy, co produktywny. Producenci ci nie tylko zapewniają stabilność lokalnemu ekosystemowi, lecz także są świadectwem pomysłowości i zdolności adaptacji kolumbijskich plantatorów kawy. Kawa przechodzi staranną obróbkę metodą infused, dzięki której napar wyróżnia się rozpustnie maślanym body oraz intensywnymi nutami marakui i liczi. Ta rzadka mikropartia uosabia tradycję, innowacyjność i techniczną biegłość, dzięki którym kawa z La Riviera jest znana na całym świecie.

Ta wyjątkowo fermentowana kawa ma słodkie nuty smakowe marakui, karmelu i kardamonu.