Colombia - Passion Fruit Infused (Bioreactor Co-Fermentation)

Paese: Colombia

Regione: Pereira, Colombia

Fattoria: La Riviera, situata a Pereira, Risaralda, Colombia. La fattoria si dedica a sperimentare e valutare variabili per migliorare la qualità del caffè, utilizzando processi controllati e dettagliati, davvero innovativi nel settore del caffè di oggi.

Genetica: Castillo | Caturra

Altitudine: 1750 - 1800 m s.l.m.

Processo: INFUSO (CO-FERMENTAZIONE IN BIOREATTORE) 

Tutte le note tecniche: Chiamato così per il suo profilo vivace ed esotico, questo lotto specifico di La Riviera racchiude l’essenza del patrimonio agricolo in evoluzione della regione. Per tre generazioni, le famiglie di agricoltori di questa tenuta hanno coltivato i loro campi sui fertili pendii delle Ande centrali, creando un paesaggio tanto produttivo quanto bello. Questi produttori non solo contribuiscono alla stabilità dell’ecosistema locale, ma sono anche una testimonianza dell’ingegno e della capacità di adattamento dei coltivatori di caffè colombiani. Il caffè viene sottoposto a un meticoloso processo di infusione, che dà vita a una tazza dalla consistenza burrosa e avvolgente e da intense note di frutto della passione e litchi. Questo raro microlotto incarna la tradizione, l’innovazione e la maestria tecnica che rendono rinomata in tutto il mondo la produzione di La Riviera

Hai davanti un caffè fermentato in modo unico, con dolci note di degustazione di frutto della passione, caramello e cardamomo.